小吃店老板进入饮食行当的初衷和起因，是因为一顿特别的励志饭，而且是一顿刻骨铭心的剩酒剩饭。
十几年前，老板就是一位刚刚从农村走出来的既无依无靠又没钱没势的愣头小伙。来到霓虹闪烁、灯红酒绿的繁华城市，举目无亲，无人引荐，无奈先从饭店打零工做起，扫地抹桌子，择菜洗碟子，倒茶端盘子。工钱不论多少，先混个肚圆再说，民以食为天嘛！
有一天，预定的豪华包间来了三位气宇不凡、潇洒自如的客人，菜交由领班点，酒交由酒店上，只一句交待：如往常。
领班心领神会。鱼鳖海怪，热菜凉盘，荤素搭配着上了一大桌。酒水自然要配得上层次，酒是茅台酒，茶是龙井茶，烟是中华烟。
小伙端盘传菜，每上一菜，都要不由自主地窥视观察，用膳者一言一行、一举一动、一颦一笑、一来一回……小伙都嫉妒羡慕地惊讶感叹，啧啧！几千元的饭菜三个人吃，世间竟有如此神仙般高品味生活！
酒过三巡，热菜未动，三位用膳者因事匆匆离开。小伙更惊叹，啧啧！浪费可惜嘛！民以食为天！管他三七二十一，咱接着吃饱喝足再说！赶紧召呼一同端饭的伙伴，围拢一起，学着客人的样子正襟危坐，毫无顾忌地将剩下的多半瓶酒斟在各自杯中，觥筹交错着狼吞虎咽起来。谈笑风生的场面和氛围竟与客人用餐时如出一辙。
饭菜撑胃，白酒烧心，情绪亢奋激动。啧啧！咱什么时候也能凭自己的能力享受享受？
小伙回到住处，辗转反侧，夜不能寐。披衣下床，踱步院中，仰望星空，横下决心。从零做起，烧火打炭，剥葱捣蒜，学做厨子，炒菜煲汤开饭馆！咱也要有滋有味有尊严地吃菜喝酒当老板！
如今，小伙的小吃店已经运转了几年，生意火爆，食客众多。小伙坚持给每张菜单的醒目位置都郑重地印有一句特别提示：请按量点餐！
作者简介：张会民，陕西省澄城县人。中国金融作协会员，中国金融书法协会会员，陕西金融作协理事。
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本期编辑：赵晓娅
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