一碗羊肉汤,不用开药方三伏天最后的倔

今年夏天，高温是许多地区的主旋律。距离让人难熬的三伏天结束还有半月之久，这半个月的时间里，该怎样应对三伏天的高温闷热模式呢？

让我们把目光投向美食。春夏秋冬，四季更迭，万物变迁，唯一不变的就是对美食的热爱。三伏天适合吃什么，水果？冰淇淋？还是羊肉？

三伏天降温重要，贴秋膘更重要

入秋后，民间素有贴秋膘的说法。就是相对于夏天的饮食会做出改变，不再过分得贪凉、贪素，会适当地选择一些滋补的饮食，来弥补持续的高温天气给身体带来的消耗，储藏能量，迎接即将到来的秋天。

民间有一句俗语叫“一碗羊肉汤，不用开药方”。伏天就要食伏羊，羊肉也是贴秋膘的首选食材之一。羊肉在大多数人眼中，是温热的食物，跟三伏天的高温特点实在格格不入。但是伏天吃伏羊，颇有一种“以毒攻毒”的气势。羊肉有助于除湿气，缓解高温带来的食欲不振。

说到“吃伏羊”就要提到澄城的水盆羊肉。伏天吃一顿美美的水盆羊肉，是贴秋膘的正确打开方式之一。汤咸鲜美味，热气腾腾，羊肉酥软鲜香，粉丝嫩滑，再加入手掰的月牙饼，满满一大碗羊肉汤，不一会便让食客大汗淋漓，胃口大开，香得恰到好处，吃得通透爽快。

澄城水盆羊肉

澄城水盆羊肉拥有悠久的历史，在影视剧《长安十二时辰》就出现了主角吃水盆羊肉的情节。澄城水盆羊肉是渭南澄城县特产之一，也是陕西著名特色小吃，陕西省非物质文化遗产。澄城从北魏始建，县名县治沿用已有年。水盆羊肉的历史最早可以追溯到商周时期，由当时的“羊臐”演变而来。

“宰、剔、冒、煮、捞、整、剁、盛”，少一道工序，水盆羊肉的味道都会差那么一点。一碗香浓咸香的羊肉汤，配上两个月牙饼，一个夹肉，一个泡馍，完美的三伏天贴秋膘美食大抵就是这样了。

八月，不只是吃羊肉的时节，也是瓜果飘香的时节。澄城的早熟苹果珊夏苹果、鲁丽苹果等也早早成熟上市，鲁丽苹果吸引了广东、汕头等地的客商订购。鲁丽苹果的亩产达到多斤，创下了澄城县早熟苹果销售新高。

果业作为澄城县乡村振兴的首位产业，已成为推动全县果农增收致富的支柱产业。澄城县按照“稳面积、调结构、提质量、增效益、创名牌”的果业发展思路，推动苹果产业向集约化、规模化、标准化、品牌化发展，苹果产量、效益逐年攀升。

注：本文部分内容来自澄城农业农村局官方平台，图片来源于网络