中科医院专家 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/如今的大渭南，餐饮业蓬勃发展、名厨云集、美食荟萃，临渭、华州、澄城、大荔四个县区被评为陕菜之乡。合阳县又是中国厨师鼻祖伊尹的故乡…在第26届中国厨师节上，渭南获称中国陕菜之都荣誉称号。年2月13日，中国首座陕菜博物馆，又在渭南老街落成……年，《中国陕菜·渭南菜》一书刊发，此书将渭南各个地区的民间美味集萃还原，是渭南美食的重要资料。其中，29道面食入选中国陕菜，一起来看看吧！手撕饼此饼为渭南当地有名的特色小吃，外酥内嫩，招待亲朋必备主食。绿林烧麦源于江浙，改进于本地。光滑透亮，入口香郁，回味无穷。大荔炉齿面比较传统、很有名的面食。面薄、柔滑、筋道、味浓而辣香。大荔月牙烧饼形似月牙，内部松软，有点甜。可夹菜、夹肉食用。麦籽泡馍简称“麦籽泡”，红而不辣，后醇香，回味无穷。澄城扯面历史悠久，极具表演性。光筋酸辣香。豪豪家乡饼入口有天然麦香和椒叶味道，香醇可口。茧茧馍蒸食形状各异的式样，年节礼俗佳品，属面塑工艺。太后饼两千多年来世代相传，延续至今，油香不腻，酥脆黄亮，内部柔软。农机搅团粗粮细做，口感软滑劲道，味道酸辣浓郁。油角角临渭区也常见，夹着用面油蒸后形成的黄芯子，麦香浓郁，口感劲道。玉米塔塔粗粮的口感有些粗糙，酥软香甜，色泽黄亮。驴蹄子面被赋予红红火火的意思，口感劲道，酸辣浓郁。踅面出自厨师祖师爷合阳的故乡，历史悠久，入口劲道味浓。羊肉糊饽渭北名吃，元代流传至今，色泽鲜亮，养肝明目。喜馄饨久负盛名，关中蒸食文化典型代表，口感筋道，香甜味美。擀馍菜卷类似于煎饼，但比煎饼厚，先擀再烙，卷菜食用，老少皆宜。潼关肉夹馍源于盛唐，风格独特，千层饼皮薄松脆，肉质细腻，芳香扑鼻。老潼关烩饼烩饼的配菜花样较多，根据季节取材，汤汁香浓，软饼汤浓。羊肉臊子饸饹韩城宴席上必点美食，酸、辣、香，暖胃。蕞饺子说是饺子，但没馅，香滑可口，风味悠长。白水豆腐包子被誉为东方龙脑，其形如宫灯，拆如花瓣，馅嫩而鲜。酥饺被白水人视为糕点类中的上等品，白水一绝。酥脆香甜，老少皆宜。圆油糕呈圆球状，松软可口，甜而不腻。大油包子光绪年间流传至今，香滑可口，老少皆宜，风味悠长。臊子面源于唐朝的长寿面，面条讲究薄、筋、光，汤讲究香。游擀饼当地常见面食，外硬里酥，面香十足，其主要原料来源赤水大葱。面辣子独具渭北风味，馍香加上麻辣咸香，味道非常有特点。枣沫糊蒲城传统小吃，有年历史，口味清淡，原汁原味。欢迎朋友们，来渭南做客！
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