陕菜味道凉拌羊肚丝二三里资讯西安

凉拌羊肚丝是陕西省渭南市澄城县一道非常开胃的凉菜。

原料：

羊肚、盐、姜、蒜末、花椒、生抽、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、香菜。

制法：

1.将羊肚放在锅里，加入冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒；

2.往锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；

3.把焯好的羊肚再次放入锅中，加冷水煮20分钟，羊肚捞出放凉；

4.煮熟放凉的羊肚切成丝放到盘子里；

5.将陈醋、生抽、辣椒油、盐、白糖、蒜末调成味汁；

6.把调好的味汁浇在肚丝上拌匀，放上香菜即可。

特点：

清爽开胃，酸辣鲜香。

凉拌羊肚丝（本文图片由东方寒恒提供）

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