陕菜味道三翻饼陕西法治网

三翻饼是一种糖馅油炸菜点，是陕西省渭南市澄城县的特色小吃。三翻饼之优在于外皮，外皮金黄，油炸后呈翻裂千层之状，犹如花朵盛开。因其外皮的制作有三道工序，故称之为三翻饼。

原料

面粉、清油、大油、白砂糖、冰糖、玫瑰、核桃仁、花生仁、葡萄干、黑芝麻

制法

1.制皮面：用面粉和水、清油和成；

2.制酥面：用大油和面，揉搓成团；

3.把酥面包在皮面之中擀成馅皮；

4.碗里倒入白砂糖，拌入冰糖、玫瑰、核桃仁、花生仁、葡萄干、黑芝麻，然后包馅成饼；

5.锅里倒入清油，油热后，把饼放入锅里炸至金黄捞出即可。

特点

三翻饼层次分明，吃起来香甜可口。

三翻饼（本文图片由苏媛媛提供）

来源：西部网

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作者/来源：陕西二三里

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