如果在大街上随便拉住一个西安人问：
你对澄城的印象是什么？
十有八九都会回答一句：
水盆羊肉啊！
如果说“羊肉泡馍”是西安的名片，
那“水盆羊肉”俨然是澄城的代言，
遍布西安大街小巷的“澄城水盆羊肉”，
已经让西安人印象深刻。
今天我要介绍的，
是澄城另一张名片，
叫做“麦（mei）子泡”，
而且在澄城人心目中，
也许麦子泡才是澄城美食的代表。
以前的澄城农村，
逢年过节或者红白喜事的时候，
都会准备一锅热腾腾的麦子泡。
煮肉的腥汤水熬上一大锅大麦籽，
放上豆腐、大肉、猪血、油豆腐丝、丸子，
最不可缺的是猪下水，
再铺上一层红油辣子，
配上刚出锅的热馍，
一顿饭吃下来，
大家满头大汗，
整个身子都是暖洋洋的，
撩咋咧！
吃完麦子泡，
大概就能顶到中午了。
中午的时候，
羊肉汤的香气已经将澄城笼罩，
该吃水盆羊肉了！
水盆羊肉在澄城叫清汤羊肉，
上好的水盆必须要用“同羊”的肉，
而且必须是放养的。
对羊的年龄也有要求，
必须是一岁到一岁半之间的“蝎子羊”。
年龄小了，肉不香；
年龄大了，肉太“柴”。
吃清汤羊肉，
必须配上特制的月牙烧饼，
可以夹肉，可以泡馍。
如果能再来一点大蒜或者糖蒜，
那真是再好不过了，
一碗羊肉连汤带馍下肚，
“回味”无穷。
吃饱喝足，
该好好逛一逛澄城了，
这时候你会发现，
除了麦子泡和水盆羊肉，
澄城的美景也让人心动。
①
亲邻寨遗址
树杪跻攀石磴悬，
手扶藜杖出风烟。
山连沙漠迷遥岭，
日上连峰景曙天。
秋草征夫峰堠外，
夕阳归鸟戍楼边。
险成绝壁生悲感，
为忆平章战伐年。
亲邻寨是澄城县现存古寨中保存较完好、
历史古老的一处堡寨。
是元代陕西平章李思齐命将所筑
堡寨的城墙用夯土筑成，
以“古寨寒烟”列澄城八景之一。
②
壶梯山
壶梯山与黄龙山斜坡相接，
似断非断，似连非连，
拔地而起，突兀孤立，
因形似水壶，
状如阶梯而得名，
因地势险要，
自古就是兵家必争之地。
这里林木繁茂，郁郁葱葱，
景色秀丽，美不胜收。
晴天的时候登山远眺，
一览澄城大地，
千村烟树万倾田涛，
尽现于眼底，
山下地势开阔，
庄稼遍野，
令人心旷神怡。
③
精进寺塔
离离禾黍起秋风，
马踏晴川气最雄。
武帝水深没汉鼎，
肃宗寺古坠唐钟。
澄城当地人称精进寺塔为宝塔，
座落在澄城县东大街文化馆院内，
属于全国重点文物保护单位，
始建于唐朝肃宗年间，
此后又有多次复修，
距今已有多年历史。
④
城隍庙神楼
城隍庙位于县城内西大街，
神楼始建于年（唐），
后为地震所毁，
重建于年（明），
清代续修。
现存建筑基本保持明代风格，
由中楼、东楼、西楼并列组成，
是澄城县唯一的木结构建筑。
这里除了宏伟的建筑，
还有我国迄今为止发现的最早的简化汉字。
⑤
西汉铸钱遗址
年，
当地村民在土壕取土时，
发现了该遗址。
第二年开始正式发掘，
出土西汉五铢钱铜范41件，
数量之多居全国首位。
这里还清理发掘出四座陶窑，
出土大量文物，
进一步证明这里曾是西汉时期铸钱厂，
有着十分重要的史学价值。
⑥
尧头窑遗址
尧头窑是澄城人心目中的骄傲，
曾经是关中东部规模最大的民间窑场，
延续了年的烧造历史，
直到今天依然为澄城的发展做贡献。
在文献记载中，
尧头窑的历史最早可以追溯到唐朝。
元明以后，
北方青瓷日趋消亡，
尧头窑还能烧制青瓷，
在北方瓷窑中极为罕见，
澄城尧瓷成为中国民间粗瓷的活化石。
昔日的荣光只能在遗址中体现，
尧头窑遗址占地约四平方公里，
包括古遗址窑址，
瓷片堆积层，
古民居建筑群、
古道、古树、作坊和高岭土等。
任何特产，
离开它的原产地，
就会失色不少，
美食尤其是这样。
所以无论是麦子泡和清汤羊肉，
还是去澄城当地吃比较好，
更何况除了这两碗美食，
还有这么多美景等着你。
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