雷强烹饪经典大师水盆非遗传人

雷强：烹饪经典大师水盆非遗传人杨满盈雷强国家中式烹调师中国食文化传播使者非物质文化遗产传承人古徵雷记澄城水盆创始人饮食文化专业委员会副主席陕西古徵雷记餐饮管理公司总经理据大数据统计，一个人专注一件事六年，便可成为行业的专家。而他执着于一件事竟长达十年！打造了一个品牌并将之发展为一个老字号！他不仅已为烹饪大师，更是做技术、主烹饪、精管理、懂经营的全才。他在可预见的未来十年、二十年，仍将沿着自己的轨迹，专注于自己的行业，运作自己的企业，痴心不改。并筹划进一步扩大产业，增加业态。他就是辉煌70年最美奋斗者、陕西烹饪大师、澄城水盆羊肉非物质文化遗产传承人、优秀企业家、陕西古徵雷记餐饮管理公司总经理——雷强。十年坚守磨一剑澄城水盆真传人三秦大地灿烂的美食星海中，有一个最为璀璨、最受大众宠爱的美食品种，它就是水盆羊肉。水盆羊肉不仅千百年来为陕西关中人所钟情，而且作为陕西美食的招牌之一，为更多地区的人所喜爱。澄城水盆不仅在渭南地区驰名，如今在西安也负盛名。雷强是土生土长的澄城人，这个89年出生的准90后小生，自小对水盆羊肉独有情钟。因此，在他走上餐饮业的时候，就下定决心，要从事推广澄城水盆这个优秀饮食品种。雷强性格天生就是关中人的性情，踏实、憨厚、务实而又倔强，认定一件事，非要认真做下去，不做成功，绝不罢休。十多年前，他跟澄城水盆名厨张学斌一门心思学此技艺，用功学成后，就自己注册企业，注册商标，做起澄城水盆羊肉来，开始叫“雷记”，后来叫“古徵雷记”。餐饮界很多年轻学艺者，像候鸟一样，飞来飞去；或像走江湖一样，四处飘荡，今天学这个，明天试那个，最终，样样都涉猎，样样都不精。雷强相反，他就认准“澄城水盆”，就心无旁骛地做这个项目，雷打不动，强风难撼。一干就是十年。这十年，他不仅刻苦钻研烹饪技艺，精益求精，更是学习管理与营销。功夫不负有心人，坚持不懈必有成。十年历程下来，雷强硕果累累，收获满满。他的“古徵雷记澄城水盆”品牌大获成功，声誉鹊起，生意持续火爆，长年顾客盈门。他的“古徵澄城水盆”被认定为非物质文化遗产，他本人成为非物质文化传承人。他的店被评为“特色餐饮推荐品牌”“大嘴咥西安上榜品牌”“最佳人气旺店”“陕菜旺店”“西安名小吃”“陕西小吃最佳品牌”“优秀展示奖”“最具影响力品牌企业”“陕西中华老字号”.......年被国际美食之都授牌仪式组委会评为“地方特色小吃”。雷强本人多年来所获荣誉自然也数不胜数。“优秀总厨”“十佳行政总厨”“-年度陕西餐饮创新人物”“陕西省烹饪大师”“中国食文化传播使者”“非物质文化遗产代表性传承人”等等。近日，陕西多家餐饮行业协会联合组织的“五丰黎红杯”陕西烹饪职业技能大赛活动中，雷强同志制作的澄城水盆荣获“铂金奖“荣誉称号。他还被陕西省饭店协会选为团餐专业委员会副秘书长、陕西省餐饮业商会选为小吃专业委员会副主任。走进古徵雷记水盆羊肉西三环店，这个已经在此扎根七个年头的店铺，四周墙上、展示柜里，满满的都是各种荣誉证书、奖牌。印证着这位刚过而立之年的后生，付出过怎样的心血与汗水，走过怎样不同寻常之路，而今已经在同龄人中，是何等的令人敬慕的“人杰”“俊才”！诚信为本善念是魂古徵雷记澄城水盆羊肉品牌早已深入消费者心中，成为澄城水盆羊肉的标志性品牌与首选用餐去处，因此不光就近的美食家与吃货时常光顾，远道的水盆羊肉爱好者也慕名寻道而来。更有小餐饮创业者纷纷看好古徵雷记品牌，希望加盟开店。雷强多年来直营做的顺风顺水，技术、标准、模式、市场都早已成熟。面对市场需求，一旦他放开加盟连锁，一定会爆发式扩张。真心祝愿雷强做大做强！

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