家里养了五六年的幸福树突然开花了，花不大，但形很独特，香气也不浓，淡淡的。我原来以为只是一棵树，不会开花，事实证明，很你事情是你不了解的，很多事情是很奇幻的。结果，那天晚上还做了一个梦，那朵花活了，会说话，告诉我，她的名字叫“奇幻”。
奇幻的事每天都会发生，只是你不知觉而已。就像，有谁会想到中国第一家陕菜博物馆会建在渭南老街上呢？！
沋河边上的渭南老街，明清混搭的建筑群，营造出一个整体的怀旧气氛，小桥流水，杨柳依依又好似江南水乡。在关中平原，渭河之南，真让人意想不到。对大多数人来说，真是一个奇幻。因为在大家的脑海中，陕西就是黄土高坡，水呀树呀的怎么可能？其实都是对陕西的误解。关中平原，在秦汉之时，号称“天府之国”，水呀，鱼呀，树呀，多的你无法想象。就算是明清之时，也是西北重镇，文化、经济中心，没大家想的那样落后。
饮食也一样，陕西的菜肴、面食、小吃样样都让人喜爱，并随着陕西商人的足迹传播到全国各地。可惜，陕西人的本性就是隐忍，低调，只做不说，搞得现在大家不知有陕菜。川菜、杭帮菜的历史都比陕菜短，可是人家现在做的风生水起，都有博物馆了。陕菜的研究，在断续中艰难前行，陕菜网成立后一直致力于陕菜的挖掘和推广，至今颇见成效。因此，全国第三家，中国第一家陕菜博物馆就为爱而生。为什么是爱，就是爱陕菜。把渭南老街打造成一座体验式的超大型陕菜博物馆。很奇幻吧。
想象一下，让“奇幻”带着我们在虚拟的博物馆中参观一下吧。首先印入眼帘的是一座关中味道十足的大门。关中的四合院大气、贵气，大门更是不可小觑，关乎到家族的荣耀和实力，大门均体现出砖雕精细、做工讲究的特点。“中国陕菜博物馆”气场十足的门楼和大门，一下子让你感受到关中帝王之都的雄浑之气。门楼顶部结构和筑法类似房屋，门框和门扇装在中间，门扇外面置铁或铜质的门环。门楣上有双面砖雕，包裹其中的是“中国陕菜博物馆”大字匾额。整体装饰考究，在通景、方框、元宝、垂花、挂落及檐下斗拱等建筑构件上布满砖雕。雕刻题材以具有吉祥寓意的图案为主，如花草鸟兽、福禄寿喜、岁寒三友、鹤鹿同春等。
大门半天也看不够，但总要看看门里的秘密吧。进屋又让你大吃一惊。行云流水般的一张大桌子，如同渭河绵延不断。上面摆满了各种陕菜，有陕南、陕北，有宝鸡、渭南，还有西安咸阳等地的，俨然一派“陕西大席”的场面。谁还敢说陕西没菜。一篇大字的“陕菜赋”树立其后，洋洋洒洒地告诉你，陕菜的前生今世。抬头，彩色的天幕，将陕西的四季展现给你：关中的风吹麦浪，陕南的千亩稻香，陕北的遍地荞麦。物产不同，饮食结构不同，饮食习俗也不同。陕北的粗犷豪爽，关中的富贵大气，陕南的精巧细致，娓娓道来。围绕“陕西大席”的是文字、图片的介绍，声、光、电的现代技术，让你用眼、用手去触摸陕菜、了解陕菜。陕菜的印象慢慢由模糊开始变得清晰，奇幻吧。
但陕菜还有哪些呢，陕西个县，都有什么好吃的呢？“奇幻”带你上二楼。满满的实物展示摆在你的面前，什么风车、磨盘、石碾、尺八锅、大老碗、坛坛罐罐、油灯等等，熟悉的，陌生的，几千年的成果在习俗的粘合下，从未断过。“奇幻”手一挥，菜的介绍和展示就出现在电子书上了，先说渭南。大荔县的“清汤鱿鱼”、澄城县的“烧吊子”、华县的“香酥鸡”、富平的“太后饼”、白水的“辣子烹豆腐”、华阴的“擀馍卷菜”、蒲城的“面辣子”、潼关的“鸭片汤”、合阳的“五香鹌鹑”、韩城的“羊肉糊饽”、临渭区的“时辰包子”等特色菜品和小吃。宴席也有，大荔的“十三花”、华阴的“江湖菜”、富平的“九盘十二碟”、韩城的“火锅挂四碗”华县的“十全席”、合阳的“惊网鱼宴”、临渭区的“八大碗”、蒲城的“九碗四菜”、澄城县的“九器儿十一镶”、“三八席”、白水的“十全十三碗”、仓颉家宴、潼关的“老潼关军旅宴”和水席等，各有特色。
陕北的土豆宴，全羊席也是颇有气势，陕南的蒸盆子，汉江鱼，白火石汆汤，菌汤宴等也是让人口水直流。陕菜的与众不同就在这里了。品种很多，味型很多，食材很多，技艺很多，营养很多，餐馆很多。可是还有一多，你会纳闷的。
“奇幻”明白你的心，带你上三楼，心中一下开朗了，原来在这里：厨师很多。先不说十三朝帝都培养出的御厨有多少。就说厨师的祖先伊尹就是咱陕西合阳人，还有酒神杜康是咱白水人，雷公造碗是咱白水人，养生先祖彭祖故乡在宜君。近代蓝田县，因为厨师多，现在被评为“厨师之乡”，有这么多的厨师，还能做不出好菜？这是中国厨师的殿堂，是中国厨师的荣耀。几千年来，一句“君子远疱厨”，将厨师打入社会底层，何谈地位。可是“民以食为天”这句话又让人不能忘掉，菜和饭离不开厨师。是厨师传承了千年的中国烹饪技艺，陕菜能延续至今，厨师的功劳是不可抹杀的。为他们造像立传是应该的。
很多事情不能想，一想就多。“奇幻”就会打断你，手一挥，音乐响起，原来还有民俗表演，老腔、皮影、线戏、秦腔等，在剪纸、刺绣、泥塑和农民画的环绕中此起彼伏。你就感觉从一个山头飞到另一个山头，随着历史和文化的风，在天上飘来飘去。
“中国陕菜博物馆”主馆不大，但信息量大，当你看完，就会饿的，不用担心，主馆外整个渭南老街就是陕西美食体验地，每个餐馆都是博物馆的分馆，你在主馆中看到的每个菜，在体验分馆中都可以品尝到，奇幻吧，满足吧，高兴吧，舒服吧。
这种感觉就对了，“中国陕菜博物馆”的奇幻之旅，是陕西人的骄傲，是众多美食爱好者和陕菜厨师的福音。最初的奇幻到最后终究会成为现实。你想啊，幸福树都开花了，还有什么不可能。当“中国陕菜博物馆”建成之时，再来一次真实的“奇幻之旅”吧，也许感受又不一样了。
朱立挺简介
朱立挺简介
陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授，陕菜网董事，世界中餐业联合会专家委员会委员、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会常务副主任兼秘书长、北京陕菜协会副会长、西安饭店与餐饮行业协会餐饮文化专业委员会副主任、三秦文化研究会常务理事、陕西省民俗协会会员、大唐博相府文化艺术酒店文化顾问、陕菜网专栏作家。
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