渭南市，隶属于陕西省，古称下邽、莲勺，有“三秦要道，八省通衢”之称，有“省垣首辅”“形胜甲于三秦”的美誉。
渭南是中华民族和华夏文明重要发祥地之一，中华民族“华夏”之称即来源于渭南。渭南是中原地区通往陕西的咽喉要道，是新欧亚大陆桥的重要地段，是丝绸之路经济带起点段的关键组成部分，还是西北唯一一个拥有三大国家级经济区叠加政策的地级市。
今天小编就带领小伙伴们一起走进渭南市了解当地特色美食！
1、椽头蒸馍
椽头蒸馍是陕西关中的渭南市地区的特色面食，属于馒头一类的小吃。因为蒸出来的样子酷似“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”。
椽头蒸馍光泽晶莹，体如美玉，馍拟凝脂，浑如元宝，亮丽呈彩，款款赛碧，十天半月，决不霉变，椽棱分明，掰开齐茬，千层万层，酥脆掉渣，食之味长，满口皆香，热吃不粘，到口松软，甜香清悠，回味无穷，冷吃香酥，自然疏散，嚼之有劲，咽之顺口。
2、水盆羊肉
水盆羊肉是陕西省渭南市地方特色美食，水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
3、时辰包子
时辰包子是陕西省渭南市一种传统名食，以渭南市临渭区所制最为驰名。时辰包子创始于清乾隆年间，但那时不叫时辰包子，到了光绪二十九年（年），渭南城南村出了一位做包子的名手叫张坤，他家的包子特别味长，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，一过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上“时辰”两字，尔后约定俗成，流传至今。其特点为面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。
4、合儿饼
合儿饼是陕西省渭南市地方特色美食，富平庄里的“合儿饼”，源于明代。
合儿饼，柿饼形似圆月，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，脐脐相对两个一合而得名。柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。是陕西省名贵的小吃之一。
5、大荔月牙烧饼
大荔月牙烧饼是陕西省渭南市大荔县传统的地方名点。该小吃好看也好吃。表皮黄亮，有些脆。内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却又有若干层层，油油的。虽说那里边是空的，外边却沾着不少的芝麻，香香的。有的说：“走南京，到北京，大荔县里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层”。
6、合阳踅面
合阳踅面是陕西省渭南市合阳独有的汉族特色面食，是中国最早的“方便面”。偶尔可在渭南的部分县市可见，也大都是从合阳学来的。踅面历史悠久，距今已有多年的历史。
踅面劲道，厚且筋大，吃在嘴里耐嚼，咽在肚里耐饥，味醇，油香浓郁，辣味悠长，做法方便。
7、琼锅糖
琼锅糖是陕西省渭南市富平县流曲镇特色小吃，具有年历史。该糖全部采用手工精心制作，因其香脆，口食味美，做工考究，为纯天然食品，稀有食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。年2月10日富平流曲琼锅糖正式被认定为国家地理标志保护产品。
8、羊肉糊饽
羊肉糊饽是陕西省渭南市地区特色美食，民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的，以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。过去曾有“宁说一盘糊饽，不吃酒席一桌”的俗谚，可见其受群众欢迎的程度。
吃时不能用大锅统煮，常用炒瓢或小铁锅分煮，每次一盘或两盘。用原汁羊汤煮好，加羊油辣子和葱花，盛入平盘，红艳艳、油汪汪，引人食欲。
9、麦子泡
麦子泡属于陕西省渭南市澄城县的本地小吃，麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。但这多是澄县街上卖的麦子泡，与最原生态的麦子泡相差颇大。
10、辣子豆腐
辣子豆腐是陕西省渭南市地区特色美食，吃时先用漏勺从砂器中舀出豆腐，添上带汤的臊子，臊子约占总量的四分之一，再淋上油辣子即可。辣子色艳，臊子味浓，豆腐软和，入口留香。
11、水晶饼
水晶饼是陕西省渭南市下邽镇的地方名点。相传，它是宋代当地民众赞美寇准而制作的糕点。水晶饼金面银帮，起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
12、麻食泡
麻食泡是陕西省渭南市华阴地区特有的风味小吃。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。
13、八宝辣子
八宝辣子又叫什锦辣子、酱辣子，是陕西省渭南地区的特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。它以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成，故称“八宝肉辣子”。口感脆爽，香辣开胃，用于佐餐夹馍，堪称“饭扫光”、“馍遭殃”。
14、南七饸络
南七饸络是陕西省渭南市地区特色美食，南七饸饹是饸饹中唯一会制作臊子的饸饹，甚至他们还将饸饹分成了素臊子和肉臊子两类。南七饸饹的吃法多样，有凉调、热汤、油炒等。
以上就是今天小编为小伙伴们分享的渭南市地方特色美食！
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