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4月29日,雷强被澄城县文明办、共青团澄城县委授予第四届“澄城好青年”荣誉称号。
雷强,澄城县赵庄镇樊家洼村人,年出生,现年30岁。初中毕业后,学习水盆羊肉烹饪技艺,全面掌握了澄城水盆羊肉烹饪的全流程技艺。学成后,在西安先打工后再创业,年、年先后成功创办老雷家水盆羊肉两个店面,并保持了稳定的发展态势。年以来,全面树立品牌发展理念,注册古徵雷记水盆羊肉品牌,并成立古徵雷记餐饮管理公司,全面铺排开澄城水盆羊肉的品牌化连锁道路,矢志打造澄城版的“肯德基”。
雷强积极传承澄城餐饮文化、非遗技艺,江西卫视《天下非遗》栏目以雷强为主人翁拍摄制作并播放了电视专题片,广受赞誉。雷强先后荣任中国食文化研究会理事,陕西省餐饮业商会常务理事,陕西省饭店协会理事,西安饭店与餐饮行业常务理事等职务,年元月被聘任为陕西省餐饮业商会小吃专业委员会副主任,年6月被聘任为陕西省团餐专业委员会副秘书长,年11月被聘任为西安饭店与餐饮行业协会名厨专家委员会常委秘书长。
传承澄城水盆技艺、永葆澄城老哥精神,以“恪尽职业操守,崇尚精益求精”为理念,为三秦父老提供营养、健康、放心的非遗美食,为澄城水盆羊肉品牌输出奉献青春、贡献力量!
渭南青年网编辑张菲
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