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菠菜菜鱼是陕西省渭南市澄城县的一道家常美食,营养丰富,色香味俱佳!
用料
菠菜、小葱、大蒜、盐、碱面、面粉、干辣子面、白芝麻、花椒面、鸡精、酱油、香醋、香油
做法
1.菠菜洗净后控干水分,小葱切成葱花状,大蒜切末;
2.菠菜切碎后放入面盆里,加盐、碱面,用筷子搅拌均匀;然后再加入适量面粉,开始揉面,把面揉成面团,一分为二,再把面团搓成长条,压扁一些,然后切片(也可以将菠菜打成汁,加少量面粉进去,用漏勺做成鱼鱼的形状);
3.锅里加盐,水烧开后放入做好的菜鱼;
4.煮熟后把菜鱼盛到碗里,放入蒜末、葱花、干辣子面、白芝麻,浇上热油;
5.最后再加盐、花椒面、鸡精、酱油、香醋、香油调味。
特点
菜鱼吃起来筋道爽滑,是大多人喜欢吃的一种家常美食。
菠菜菜鱼(本文图片由苏媛媛提供)
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